Forret | Grønsager | Sauce

Grønne asparges med rejer & musselin

2 spsk hvidvinseddike 2 æggeblommer 225 g. smør salt, chayenne, citronsaft 1 bdt. grønne asparges friske rejer og dild. 1. Kog de grønne asparges i let-saltet vand i et par minutter og afkøs straks i en skål koldt vand. 2. Kog 2 spsk. hvidvinseddike op. Tag af varmen og pisk 2 æggeblommer til det er […]

Continue Reading

Fingremad | Forret | Hovedret

Filofingre med kødfyld

– asabir bil lahma (ca 30 stk.) Ingredienser: 1 pakke filodej (købes i etniske butikker) 500g. hakket oksekød 1 fint hakket løg 1 fed presset hvidløg 1 tsk. kanel 1 tsk. garam masala 1 tsk. spidskommen 1 tsk. gurkemeje salt og peber olie til stegninge Brun løg og hvidløg, tilsæt kødet, krydderierne, salt og peber. […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Fisk | Forret

Blinis med Hellefisk, Laks og Ørredrogn

  (6 personer) Blinis (kan købes frosne i pakker af 16 stk., eller du kan klikke på linket for at finde opskriften) Ingredienser: 200 g cremefraiche 38% 3 skiver gravet hellefisk 3 skiver røget laks 3 glas ørredrogn 1 avokado 1 (banan skalotteløg) 1 pak grønlandske rejer (store) 1 glas sort kaviar dild, purløg 1. […]

Continue Reading

Fingremad | Forret

Blinis

Ingredienser: 240 g hvedemel 4 tsk tørgær 2 let pisket æg 2,5 dl mælk 2 spsk cremefraiche 38% Mel og bagepulver sigtes ned i en skål. Resten af ingredienserne vendes i til en lind dej. Afkøl dejen før de steges på blinispande i smør.

Continue Reading