Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe

Muslingesuppe

Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue.  Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]

Continue Reading

tun tatar
Fisk | Forret | Salat

Tun Tatar – Lækker frisk og let forret

Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Forret | Grønsager

Tortilla Wraps

Tortilla Wraps er en dejlig let anretning til en skovtur, madpakke eller en aftenmenu på altanen. De kan laves med lige det du har lyst til, her giver jeg 4 eksempler på wraps. Alle wraps laves med fuldkorns tortilla brød som kan købes i de fleste supermarkeder. Tortillaen er en majspandekage, og den rulles stramt […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Forret | Grønsager

Sambusak med spinat og sumak

Ingredienser: Dej: 500 g hvedemel 25 g gær 1 dl olie (vindruekerne eller solsikkeolie) lunkent vand salt Spinatfyld: 259 g frisk spinat 1 hakket løg 50 g pinjekerner 1 tsk. sumak (købes i etniske forretninger) 1 citron 1 tsk .olivenolie 1 tsk. salt ½ tsk. peber Rør gæren ud i lidt lunkent vand. Bland mel […]

Continue Reading

Appetizers | Fisk | Forret

Saltet laks med æble og peberrod

Ingredienser: 1 kg. laks med skind men uden ben 3 spsk. fint salt 1 spsk. sukker 1/2 dl olivenolie 1/2 dl god æblemost finthakket skalotteløg 2 cm revet peberrod 1 æble Friske krydderurter, fx. dild og karse Drys sukker og salt over laksen og stil den tildækket i køleskabet natten over. Skær laksen i tynde […]

Continue Reading

Appetizers | Forret | Grønsager | Salat

Julesalat med røget skinke

(4 personer) Ingredienser: 4 roma salathoveder 4 store skiver røget skinke 2½ dl bechamelsauce 1 knips muskat 1½ dl oksebouillon 4 spsk. parmesan salt / peber Varm ovnen op til 180 grader. Tag de yderste blade af (2-3 stykker) disse kan bruges til en frisk grøn salat. Pak hvert salathoved ind i en skive skinke […]

Continue Reading

Drikke | Forret | Frugt | Suppe

Rabarber suppe (iskold)

(4 personer) Ingredienser: 500 g tynde rabarberstilke 4½ dl sukker ¾ l vand 1 citron, ca. ¾ dl saft 1 stang vanilje eller 1 tsk. vaniljesukker 4 kugler vaniljeis Skær rabarberstilkene i tynde skiver. Drys med 1dl sukker og lad dem trække ca. ½ time. Bring vand og resten af sukkeret i kog sammen med […]

Continue Reading

Jordskokkesuppe
Forret | Grønsager | Suppe | Vegetar

Jordskokke suppe

Ingredienser: 250 g. jordskokker 1 slank porre ½ l. hønsefond 50 g. smør 1 dl. Fløde Saften af ½ citron Jordskokker og porrer skrælles og skæres i små stykker og sauteres af i smør under låg ved lav varme til de er møre. Tilsæt hønsefond og varm det hele igennem. Smør, fløde og citron kommes […]

Continue Reading