Fjerkræ | Hovedret | Kylling

Grydestegt kylling i tomatsovs

Grydestegt kylling med tomatsovs er en nem og meget lækker ret, og skal spises med ris til. Du skal bruge følgende: 1 hel kylling 50 g smør 300 ml vand Salt og pebber 3 stk. Laurbærblade 1 spsk. Rosmarin 1 ds flået tomater 1 ds tomatpuré 2 spsk. Ketjap manis (sød soya) Gør følgende: Tag […]

Continue Reading

Appetizers | Fjerkræ | Kylling

Kyllingelever paté

Tid: 20 minutter (Personer: 6) 2 løg 4 fed hvidløg 1 spsk. smør 300 g optøet kyllingelever 1 dl hedvin, f.eks. italiensk tør Marsalavin 4 ansjoser i olie 50 g smør frisk kværnet peber flutes (Primitivo forbagt flutes fra Irma, eller andet stenovnsbrød) 2 spsk. hakket persille Hak løg og hvidløg, og svits i smør […]

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret | Kylling

Kyllingebryst med grøn Risotto

(4 Personer) Ingredienser: 400 g kyllingebryststykker uden skind Salt Peber 4 porre 4 fed hvidløg 20 g smør 200 g risottos 2 dl hvidvin 1.6 l bouillon 2 spsk. grøn pesto 600 g grønne courgetter 20 g revet parmesan Tilberedning Drys kyllingestykker med salt og peber, og steg dem ved 220 grader i 12-14 minutter. […]

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret | Kylling | Salat

Kylling bang bang

Kold salat (1 portion) Ingredienser: 1 stk. kyllingebryst 1/4 liter vand (til kogning) 1/4 agurk 2 tsk. lys sojasause 1 knips sukker 1 spsk. Sambal Oelek 1 spsk. meget fintsnittet forårsløg 1/2 tsk. sesamfrø 2 tsk. jordnøddeolie sesamolie. Kyllingekødet koges og trækkes fra hinanden i mindre stykker. Lagen bestående af sesamolie, jordnøddeolie, Sambal Oelek, sukker, […]

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret | Kylling

Krydret kylling med bulgur

(2 personer) Ingredienser: 1 portion bulgur cirka 250 g kyllingefilet Dressing: 1/2 tsk. knuste kardemomme frø 1 knivspids salt saft af 1 appelsin 1 knivspids harissapasta (lidt mere hvis man er til stærk mad) Frisk ingefær, fint hakket 1 spsk. flydende honning 4 spsk. olivenolie Krydderblanding: 1 tsk. karry 1 spsk. paprika 1 tsk. gurkemeje […]

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret

Confit de Canard

Ingredienser: Andelår Andefedt Frisk timian Hvidløg Groft køkkensalt og friskkværnet peber. Gnid andelårerne med groft salt (cirka 7-8 g. per andelår). Krydr med frisk/tørret timian, hvidløg og friskkværnet peber. Kom andelårerne i fryseposer og derefter på køl natten over. Inden tilberedning børste alt salt og kryderier af. Læg andelårerne i en ovnfast gryde eller fad […]

Continue Reading

Fjerkræ

And og gåsesteg (klargøring og tilberedning)

Klargør anden for fjerrester. Lige inden for i anden ligger der nogle store klumper flomme. Det er det fineste fedt, og det skal man gemme til at stege i. Rens for indmads rester, og saml alt indmad i en skål. Kræng halsskindet tilbage og skær halsen af, så tæt på kroppen som muligt med en […]

Continue Reading