Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe

Muslingesuppe

Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue.  Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]

Continue Reading

tun tatar
Fisk | Forret | Salat

Tun Tatar – Lækker frisk og let forret

Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]

Continue Reading

Fisk | Salat

Tunsalat

Hjemmelavet tunsalat som jeg kan lide den. 2 dåser tun i vand 4 spsk. majonæse 4 spsk. creme fraiche 2 spsk. citronsaft 2 spsk. kapers 2 spsk. finthakket rødløg 1 bundt finthakket dild Salt og peber Rør det hele sammen.

Continue Reading

Fisk | Hovedret

Stegte sild (marineret)

  Ingredienser: 20 hele sild (40 fileter) 4 løg hakket 3 dl vand 8 dl eddike 6 dl sukker 6 laurbærblade 1 tsk. sennepsfrø 1 tsk. peberkorn. Rugmel/peber De marinerede stegte sild kan laves på forskellig måder. Man kan tilberede som en hel sild (to fileter) og smøre dem med sennep/persille eller sennep/dild på indersiden, […]

Continue Reading

Fisk | Hovedret

Stegt torsk med persille og tahinesauce

(4 personer) Ingredienser: 1 torsk eller torskefilet ca. 1 kg. saft fra 1 citron 1 spsk. spidskommen salt & peber mel olie til stegning persillesauce: 3 dl tahine 1½ dl yoghurt naturel saft fra 2 citroner 1 bundt bredbladet persille salt Rens fisk og skær i 10 X 10 cm stykker, mariner den med salt, […]

Continue Reading

Fisk | Hovedret

Stegt fisk med løgpuré

Ingredienser: 10 løg 25 g smør 1 dl creme fraiche 38% Salt og peber 4 stykker fisk á 125 g. – f.eks. sandart eller torsk. Skær løgene i mindre stykker og steg løgene bløde uden de bliver for mørke på panden og drys med salt og peber. Blend løg med creme fraiche – løgene må […]

Continue Reading

Fisk | Hovedret | Pasta

Spagetti med tunfisk

Spagetti Com Il Tonno (4 personer) Ingredienser: 3 spsk olivenolie 1 fed hvidløg 1 dåse tun i olie 3 spsk tomatpure 1 spsk finthakket bredbladet persille eller finthakket frisk basillikum 350 g spagetti salt & Peber Varm olien i en gryde og brun det hele fed hvidløg i det. Fjern hvidløget og hæld tun i […]

Continue Reading

Fisk | Hovedret

Sletvar

Slethvaren (ca 2 kg.) renses og skær finner, hale og hoved af. Kom den ind i ovnen i et fad med gulerødder, blomkål, porrer og lidt hvidvin. Bag i ca. 20 minutter ved 200 grader kødet skal stadig være dejlig fast. Inden servering fjernes skindet. Grøntsagerne vendes med persille og lavede en beurre blanc sauce […]

Continue Reading

Appetizers | Fisk | Forret

Saltet laks med æble og peberrod

Ingredienser: 1 kg. laks med skind men uden ben 3 spsk. fint salt 1 spsk. sukker 1/2 dl olivenolie 1/2 dl god æblemost finthakket skalotteløg 2 cm revet peberrod 1 æble Friske krydderurter, fx. dild og karse Drys sukker og salt over laksen og stil den tildækket i køleskabet natten over. Skær laksen i tynde […]

Continue Reading