Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks. Ingredienser: 500 g kogte kartofler 1 stk. aubergine 2 store løg 1 håndfuld fine […]
Kategori: Fingremad
Tortilla Wraps er en dejlig let anretning til en skovtur, madpakke eller en aftenmenu på altanen. De kan laves med lige det du har lyst til, her giver jeg 4 eksempler på wraps. Alle wraps laves med fuldkorns tortilla brød som kan købes i de fleste supermarkeder. Tortillaen er en majspandekage, og den rulles stramt […]
Appetizers | Fingremad | Fisk | Forret
Stenbiderrogn med kartoffelblinis, hakket rødløg, creme fraiche og citron
Sådan ordner man stenbiderrogn: De største hinder fjernes og rognen kommes i en spand med godt med vand. Rør nu rundt med et piskeris og fjern hinderne efterhånden som de sætter sig fast. Skyl til sidst rognen i en sigte og fjern de sidste urenheder. Drys med lidt salt. Opskriften på blinis: Til ca. 6 […]
Appetizers | Fingremad | Forret | Hovedret | Kylling | Lam | Oksekød
Satay med jordnøddesauce
Satay eller sad (udtales / sæteɪ / SA-Tay) er en ret bestående af skåret kylling, ged, lam eller oksekød. I den autentisk version, bruges spyd fra midt ribben af kokos bladet, men bambus spyd er ofte anvendt. Disse spyd grilles over et bål af træ eller trækul. og serveres med forskellige krydrede krydderier. Kylling satay, […]
Ingredienser: Dej: 500 g hvedemel 25 g gær 1 dl olie (vindruekerne eller solsikkeolie) lunkent vand salt Spinatfyld: 259 g frisk spinat 1 hakket løg 50 g pinjekerner 1 tsk. sumak (købes i etniske forretninger) 1 citron 1 tsk .olivenolie 1 tsk. salt ½ tsk. peber Rør gæren ud i lidt lunkent vand. Bland mel […]
Ingredienser: 20 g. Smør 4 dl. Vand 1 dl. Tykmælk 25 g. Gær 2 tsk. Sukker 1 tsk. Salt 800 g. Hvedemel 500 g. Wienerpølser ½ dl. Tomatketchup Smelt smørret i en gryde, og lad det afkøle. Rør gær ud i lunken vand. Hæld smør og tykmælk i, og tilsæt salt og sukker. Kom melet […]
(ca. 8-10 stk.) Ingredienser: 1 kg hvedemel 50 g gær ½ liter lunkent vand2 spsk. salt 2 spsk. olie Opløs gæren i vand og tilsæt resten af ingredienserne lidt af gangen, til dejen er fast. Del den i 8-10 stykker og form dem som boller. Hæve i 45 min. Rul dem ud til ½ cm […]
(6 personer) Tid: 35-40 minutter Ingrfedienser: ½ kg små krydrede tomater ½ dl sherry- el. rødvinseddike 2 spsk. olivenolie 1 dl honning (eller æblesirup) 1 gren rosmarin 2 kviste timian 1-2 laurbærblade Tænd ovnen på 150°. Skyl tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Prik dem med en gaffel. Fordel […]
Ingredienser: 600 gram tiger rejer. Rød palmeolie. 3-4 fed hvidløg, knust. 3 spsk revet ingefær. 1 friskhakket chili 1 håndfuld mynte, finthakket. 1 håndfuld basilikum, finthakket. 1 håndfuld persille, finthakket. soya efter præference. saften af 1 lime. salt & peber. Kom rejerne i en frysepose. Hak alle ingredienserne og kom dem i posen. Pres luften […]
Tilbehør: 16 grønne asparges 16 skiver serranoskinke olivenolie grøn salat Sæt ovnen på 225 grader. Knæk den nedre trævlede del fra aspargesen. Rul hver asparges ind i en skive serranoskinke. Læg på bagepapir og pensl med olie. Bag sprøde i 12-15 minutter. Anret på en bund af salat.
