Appetizers | Fingremad | Grønsager

Pakora

Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks. Ingredienser: 500 g kogte kartofler 1 stk. aubergine 2 store løg 1 håndfuld fine […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Forret | Grønsager

Tortilla Wraps

Tortilla Wraps er en dejlig let anretning til en skovtur, madpakke eller en aftenmenu på altanen. De kan laves med lige det du har lyst til, her giver jeg 4 eksempler på wraps. Alle wraps laves med fuldkorns tortilla brød som kan købes i de fleste supermarkeder. Tortillaen er en majspandekage, og den rulles stramt […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Forret | Grønsager

Sambusak med spinat og sumak

Ingredienser: Dej: 500 g hvedemel 25 g gær 1 dl olie (vindruekerne eller solsikkeolie) lunkent vand salt Spinatfyld: 259 g frisk spinat 1 hakket løg 50 g pinjekerner 1 tsk. sumak (købes i etniske forretninger) 1 citron 1 tsk .olivenolie 1 tsk. salt ½ tsk. peber Rør gæren ud i lidt lunkent vand. Bland mel […]

Continue Reading

Bageværk | Brød | Fingremad

Pølsehorn

Ingredienser: 20 g. Smør 4 dl. Vand 1 dl. Tykmælk 25 g. Gær 2 tsk. Sukker 1 tsk. Salt 800 g. Hvedemel 500 g. Wienerpølser ½ dl. Tomatketchup Smelt smørret i en gryde, og lad det afkøle. Rør gær ud i lunken vand. Hæld smør og tykmælk i, og tilsæt salt og sukker. Kom melet […]

Continue Reading

Brød | Fingremad | Tilbehør

Pitabrød

(ca. 8-10 stk.) Ingredienser: 1 kg hvedemel 50 g gær ½ liter lunkent vand2 spsk. salt 2 spsk. olie Opløs gæren i vand og tilsæt resten af ingredienserne lidt af gangen, til dejen er fast. Del den i 8-10 stykker og form dem som boller. Hæve i 45 min. Rul dem ud til ½ cm […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Grønsager | Tilbehør

Ovnsyltede tomater

(6 personer) Tid: 35-40 minutter Ingrfedienser: ½ kg små krydrede tomater ½ dl sherry- el. rødvinseddike 2 spsk. olivenolie 1 dl honning (eller æblesirup) 1 gren rosmarin 2 kviste timian 1-2 laurbærblade Tænd ovnen på 150°. Skyl tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Prik dem med en gaffel. Fordel […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Skaldyr

Marinerede tigerrejer på spyd

Ingredienser: 600 gram tiger rejer. Rød palmeolie. 3-4 fed hvidløg, knust. 3 spsk revet ingefær. 1 friskhakket chili 1 håndfuld mynte, finthakket. 1 håndfuld basilikum, finthakket. 1 håndfuld persille, finthakket. soya efter præference. saften af 1 lime. salt & peber. Kom rejerne i en frysepose. Hak alle ingredienserne og kom dem i posen. Pres luften […]

Continue Reading