Brød

Tortillas

Ingredienser: 450 g. hvedemel 1 tsk. Bagepulver 2 spsk. Solsikkeolie 1 tsk. Salt 250-275 ml. vand. Kom mel, bagepulver, salt og olie i en skål og tilføj vand og mix til dejen bliver stiv. Del dejen i 12 lige store dele og form dem til kugler. Rul hver kugle ud til en 20 cm cirkel […]

Continue Reading

Brød

Rugbrød (Lyst)

Ingredienser: 11 dl lunken vand 30 g gær 1 dl grundsurdej 500 g hvedemel 1100 g rugmel 30 g havsalt FØLGER DU OPSKRIFTEN HAR DU RUGBRØD PÅ UNDER 8 TIMER Lunkne vand og gær røres sammen, rør herefter surdejen ud i den. Tilsæt hvedemel, rugmel og havsalt. Ælt det godt sammen i 10 min. Dejen […]

Continue Reading

Bageværk | Brød | Fingremad

Pølsehorn

Ingredienser: 20 g. Smør 4 dl. Vand 1 dl. Tykmælk 25 g. Gær 2 tsk. Sukker 1 tsk. Salt 800 g. Hvedemel 500 g. Wienerpølser ½ dl. Tomatketchup Smelt smørret i en gryde, og lad det afkøle. Rør gær ud i lunken vand. Hæld smør og tykmælk i, og tilsæt salt og sukker. Kom melet […]

Continue Reading

Brød | Tilbehør

Pizzadej

(til 2 medium pizza’er) Ingredienser: 12,5 g gær 2,5 dl vand 0,5 dl olie salt og sukker mel Gæren opløses i det lunkne vand, olie salt og sukker tilsættes. Mel tilsættes til rette konsistens opnås. Tilbered gerne dejen et par timer før. Dejen kan godt tåle at komme i køleskab til dagen efter, men det […]

Continue Reading

Brød | Fingremad | Tilbehør

Pitabrød

(ca. 8-10 stk.) Ingredienser: 1 kg hvedemel 50 g gær ½ liter lunkent vand2 spsk. salt 2 spsk. olie Opløs gæren i vand og tilsæt resten af ingredienserne lidt af gangen, til dejen er fast. Del den i 8-10 stykker og form dem som boller. Hæve i 45 min. Rul dem ud til ½ cm […]

Continue Reading

Brød

Morgenboller

Ingredienser: 10 gram gær 2½ dl vand 2½ dl A38 evt. 2 dl spelt, klid eller durum salt mel Aftenen før: (Arbejdstid ca. 5 minutter.) Bortset fra melet, røres det hele sammen i en skål, til gæren er opløst. Derefter tilsættes mel indtil dejen har konsistens som en meget tyk grød. Den må ikke være […]

Continue Reading

Brød

Frokost boller

Madpakker med klapsammen rugbrød, kan hurtigt gå hen og blive kedeligt. Derfor har jeg jagtet en nem og hurtig opskrift på hurtige og sunde frokostboller. Jeg elsker at bage med surdej, men nogen gange slår tilberedelse og hæve tid ikke til, så har jeg brug for noget hurtigt. Denne opskrift er alle mine børn rigtig […]

Continue Reading

Brød | Tilbehør

Focaccia med tomat

15 g gær 3 dl vand 1 spsk salt 1 spsk Honning 250 g durumhvedemel 300 g hvedemel 25 g soltørrede tomater olivenolie salt og peber Fremgangsmåde: Brød: Opløs gæren i det lunkne vand og rør salt, honning og durummel i. Tilsæt derefter hvedemelet lidt ad gangen til dejen lige netop slipper skålen – ælt […]

Continue Reading

Bageværk | Brød

Ciabattabrød

  Ingredienser: 50 g gær 6.5 dl lunkent vand 1 spsk salt 3 spsk olivenolie 500 g hvedemel 500 g durummel Smuldre gæren i en skål og tilsæt lunkent vand. Rør til gæren er opløst Tilsæt salt, olie og melet lidt af gangen. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket i 30 min. […]

Continue Reading