Vegetarisk tikka masala
Vegetar

Vegetarisk Tikka Masala

26. oktober 2019

INGREDIENSER

SAUCE

  • 3 hakkede løg
  • 3 fed hakkede hvidløg
  • 3 spsk. hakket eller revet ingefær
  • 1 spsk. garam masala
  • 1 tsk. stødt koriander
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. stødt paprika
  • ½ tsk. knust chili
  • 2 tsk. salt
  • olivenolie til stegning
  • 1 dåse eller 2 små dåser tomatpuré
  • 1 dåse hakkede flåede tomater
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1/4 l piskefløde
  • 1 spsk. sukker
  • 1 terning grøntsagsbouillon

GRØNTSAGER

  • 1 dåse kogte kikærter
  • 3 røde peberfrugt i tern
  • 3 store gulerødder i tern
  • 1 aubergine i tern
  • 50 g lyse rosiner eller figner
  • salt og peber

FREMGANGSMÅDE

Sauce:

  • Løg, hvidløg og ingefær steges i olivenolie til løgene bliver klare.
  • Tilsæt krydderier og vend godt rundt. Krydderierne må ikke brænder på så bliver retten bitter.
  • Hæld de resterende ingredienser i gryden og kog saucen igennem ved lav varme i ca. 20 minutter. Jeg blender ikke saucen, men vil man gerne have en glat og fin konsistens, så blend med en stavblender.

Grøntsager:

  • Kikærter og grøntsager steges af på en panden, til de bliver gyldne. 
  • Krydres med salt og peber, og bages færdige i ovnen ved 200 gram i cirka 10 minutter. 
  • Vend herefter grøntsagerne vendes i saucen. 
  • Server Tikka Masala med ris og masser af frisk koriander.