Tomatsuppe med Tortellini
Grønsager | Hovedret | Pasta | Suppe | Vegetar

Tomatsuppe med parmasan og tortellini

3. juli 2017

Ingredienser:
375 g rodfrugter (kan fås som frostblanding)
1 fed hvidløg
2 spsk olie
2 tsk mild paprika
5 dl hønseboullion
5 dl tomatjuice
1 kvist timian
1 pakke små friske tortellinier med ostefyld (250g)
saft fra ½ citron
persille
friskrevet parmasanost
godt brød

Svits rodfrugter og finthakket hvidløg i olie i en stor gryde. Tilsæt paprika. Hæld boullion og tomatjuice over, tilsæt timian og kog i 30 min. Kog tortellinierne efter anvisningen og hold dem varme. Tag timiankvist op og blend suppen groft eller fint alt efter behag (evt med stavblender). Smag suppen til med salt, peber og lidt citron. Drys med hakket persille, frisk revet parmasan. Server godt brød til.

 

Skriv et svar