Appetizers | Fisk | Forret

Saltet laks med æble og peberrod

3. juli 2017

Ingredienser:
1 kg. laks med skind men uden ben
3 spsk. fint salt
1 spsk. sukker
1/2 dl olivenolie
1/2 dl god æblemost
finthakket skalotteløg
2 cm revet peberrod
1 æble
Friske krydderurter, fx. dild og karse

Drys sukker og salt over laksen og stil den tildækket i køleskabet natten over. Skær laksen i tynde skiver og anret den pænt på tallerkener eller et fad. Rør en marinade af æblemost, olivenolie, skalotteløg og revet peberrod. Skær æblet i tern og vend dem med marinaden. Hæld æblemarinaden over laksen og drys med friske krydderurter.

Server med æble og peberrod, eller agurker og radiser eller andre sprøde sager som ledsager til laksen.

Skriv et svar