Ingredienser:
3 dl ris
2 finhakkede løg
1 tsk. salt
safran til at farve risene med
kogende vand
olivenolie til stegning
Læg risene i blød i ½ time i varmt vand.
Evt. rosiner, gerne de lyse gønne hvis de kan opdrives

Steg løgene i olien til de er gyldne, tag halvdelen fra. Skyl risene og kom dem i gryden med løgene, tilsæt safran og salt, hæld kogende vand ved så det lige dækker risene. Brig det i kog og skru ned til svag varme til vandet er absorberet, husk at rør i det jævnligt. Ta risene af varmen og kom låg på gryden indtil servering. Før servering tilsæt resten af løgene og rør rundt. Pynt med ristede pinjekerner og mandler.