(Personer 4)

Ingredienser:
Olivenolie
500 g lammekød i tern
2½ dl hvidvin
2 løg
½ tsk salt
½ bundt grønne asparges
1 fennikel
½ potte dild
2½ dl piskefløde
1 tsk rørsukker
salt og friskkværnet peber

Brun kødet. Hæld hvidvin over og kog op. Skum urenheder af. Tilsæt løg i både og salt og kog under låg i 20 min. Kog kartofler i letsaltet vand. Bræk den nederste del af enden på aspargesen og skærm dem i mindre stykker. Rens fennikel og bladselleri, og skær begge dele i tynde skriver. Hæld grønsager, klippet dild og fløde ned i gryden til lammekødet, og lad det simre i 5 – 7 min.

Tilbehør:
1 kg kartofler