Tid: 20 minutter

(Personer: 6)

Ingredienser

2 løg
4 fed hvidløg
1 spsk smør
300 g optøet kyllingelever
1 dl hedvin, f.eks. italiensk tør Marsalavin
4 ansjoser i olie
50 g smør
frisk kværnet peber
flutes (Primitivo forbagt flutes fra Irma, eller andet stenovnsbrød)
2 spsk. hakket persille

Tilberedning

1. Hak løg og hvidløg, og svits i smør på en pande. Når løgene er gyldne, kommer du halvdelen i en foodprocessor, resten gemmer du til pynt.

2. Dup kyllingelever tør, og brun på pande i smør (1 spsk.), Hæld Marsalavin over kyllingeleveren og lad simre, indtil marsalaen er næsten helt fordampet, og leveren er gennemstegt.

3. Kom alt fra panden op i foodprocessoren. Kom ansjoser heri og blend patéen sammen. Tilsæt smørret (100g) og blend jævn. Smag til med salt og friskkværnet peber.

4. Anret patéen på små skiver flutes, og pynt med løg og lidt persille.